la calidad marca el camino
la carta
En esta casa estamos siempre en una permanente búsqueda de la máxima calidad.
Creemos en los productos de la tierra y el mar y en el equilibrio que marcan las temporadas en todos esos productos.
Por este motivo nuestra carta siempre está evolucionando…
la calidad marca el camino
la carta
En esta casa estamos siempre en una permanente búsqueda de la máxima calidad.
Creemos en los productos de la tierra y el mar y en el equilibrio que marcan las temporadas en todos esos productos.
Por este motivo nuestra carta siempre está evolucionando…
para empezar
las chácinas ibéricas
el jamón de bellota 100% ibérico al corte
–
queso viejo manchego de las Pedroñeras
–
la caña de lomo ibérico
–
el salchichón y el chorizo ibérico
–
clásicos imprescindibles
ensaladilla Rusa
–
croquetas… pero de verdad
–
papas Río con Mojo toque Luceros
–
Si lo riegas con el vino adecuado sobran las palabras
las ensaladas
sabores auténticos
tomate con ahumados y mojama
–
o con ventresca de atún
–
la ensalada templada
mezclum, gambas, setas, pasas, queso de cabra y jamón
–
la tradicional gitanilla
mezclum, cebolleta, huevo cocido, tomate y tronco de atún
–
el tomate
ofrecemos un tomate especial, hay que encontrarlo y reconocerlo… más fácil en temporada alta… su sabor es algo sublime…
tomate de siempre
¿recuerdas ese sabor único?
¿Crees que el tomate es una fruta o una verdura?, ¿qué dicen en tu mesa?
los huevos
la patata mona lisa pochada en aceite de oliva para acoger los huevos qué se rompen coronados con el sabor y el color intenso del jamón y la alcachofa (temporada)…
un verdadero arte
rotos con jamón ibérico
–
o con gulas y ajo laminado
–
o con chichas de chorizo
–
hay quién los prefiere
revueltos
con setas, gambas, ajetes y jamón
–
pescados, frituras y…
lo qué el mar quiera darnos para disfrutar y sino quiere dar… ese día no hay
lo mejor es preguntar
boquerones frescos
–
lomo de atún con verduritas
–
pescado de bahía
–
fritura andaluza
–
puntilla
–
cazón en adobo
–
sepionet plancha
–
calamar de bahía
–
las carnes
cada corte, cada pieza, sabores únicos
vacuno a la plancha
solomillo con papas de Río
–
entrecot o chuletón con papas de Río y pimientitos del padrón
–
el ibérico a la plancha
secreto
–
presa
–
pluma
–
solomillo
–
la cuchara
La cuchara es tradición y depende del tiempo y de la temporada encontrarás legumbres maravillosas, quizá habichuelas o lentejas o….
tendrás que preguntar…
palabras mayores
rabo de toro y pochada
–
estofado de carrilleras ibéricas con patatas pochadas
–
la olleta de la casa
–
marmitako
–
auténticos callos con garbanzos
–
los postres
un mundo para volver a descubrir… todo casero… son las recetas de siempre… los sabores inolvidables.
disfruta con tranquilidad
tarta de manzana templada en el momento
–
brownie de nocilla
–
torrijas manchegas con un toque de la casa
–
coulant de chocolate
–
tarta de queso a la vainilla
el maridaje
Elegir una buena combinación de los platos y la bebida puede realzar los sabores, aromas y texturas para crear una experiencia gastronómica más completa y placentera
Una experiencia para volver a conectar con los sentidos
el maridaje
Elegir una buena combinación de los platos y la bebida puede realzar los sabores, aromas y texturas para crear una experiencia gastronómica más completa y placentera
Una experiencia para volver a conectar con los sentidos
